Zeytinburnu’nda Gerçek Lahmacun Lezzeti: Mevlana Pide’de İncecik ve Kıtır Tadın
Lahmacun… İncecik hamurun üzerine yayılmış özel baharatlı kıyma harcıyla Türkiye’nin her köşesinde sevilerek tüketilen geleneksel bir lezzet. Ancak lahmacun, herkesin yaptığı bir yemek olsa da, gerçekten iyi yapan azdır. Zeytinburnu’nda gerçek lahmacun keyfini yaşamak isteyenler için Mevlana Pide, ustalıkla hazırlanan tarifleri ve yılların deneyimiyle fark yaratıyor.
???? Lahmacunun Kalbi: Özel Kıyma Harcı
Mevlana Pide’nin lahmacunları için kullanılan harç, günlük taze alınan kıymadan hazırlanır. Dana eti, zırh bıçağıyla kıyılır ve içerisine:
-
İncecik doğranmış soğan
-
Domates
-
Biber
-
Maydanoz
-
Baharatlar (kimyon, kararbiber, pul biber, isot)
-
Ve sıfır katkı maddesi
eklenerek yoğrulur. Harç ne sulu ne de kuru olur; fırına girdiğinde hamurun üzerine eşit şekilde yayılır, taş fırın ısısıyla bütünleşir.
???? El Açması Hamurun İnceliği
Hamur, hazır yufkadan değil, günlük açılan özel mayalı hamurdan hazırlanır. Bu hamur, ne çok kalın ne de yırtılacak kadar ince olur. Taş fırında piştiğinde kenarları çıtır çıtır olurken ortası yumuşak ve sulu kalır. Her lokmada dengeli bir tat alınır.
???? Taş Fırında Pişen Gelenek
Lahmacunlarımız klasik fırınlarda değil, odun ateşiyle ısıtılmış taş fırınlarda pişirilir. Bu fırınlar, ısıyı eşit dağıtarak lahmacunun tam kıvamında pişmesini sağlar. Bu sayede kenarları çıtır, ortası yumuşak ve harcı lezzetli bir dengede kalır.
???? Yanında Ne Var?
Zeytinburnu Mevlana Pide’den sipariş edeceğiniz lahmacun tabaklarında:
-
Mevsimlik yeşillikler
-
Limon dilimi
-
Sumaklı soğan
-
Ezme ya da yoğurtlu mezeler
-
Ayran ya da şalgam tercihleri sunulur
Ayrıca lahmacunun yanında servis edilen turşular da ev yapımıdır ve tamamen katkısızdır.
???? Neden Sadece Zeytinburnu?
Mevlana Pide, yalnızca Zeytinburnu sınırları içinde hızlı ve sıcak teslimat hizmeti verir. Bu lokal hizmet anlayışı sayesinde:
-
Siparişler kısa sürede teslim edilir
-
Lahmacun soğumadan, gevrekliğini kaybetmeden kapınıza ulaşır
-
Her ürün tazeliğini korur
-
Uygulanan lojistik planlaması sayesinde aynı lezzet her defasında tekrar edilir
???? Kimler Tercih Ediyor?
-
Lahmacun tutkunları
-
Öğle arasında hafif ve lezzetli bir yemek arayanlar
-
Ofis çalışanları
-
Kalabalık aile sofraları için çoklu sipariş verenler
-
Evde restoran lezzeti arayanlar
???? Mevlana Pide Farkı
-
Günlük açılan taze hamur
-
Zırh kıymasıyla hazırlanan katkısız harç
-
Odun ateşli taş fırında pişirme
-
Sıcak ve hızlı Zeytinburnu servisi
-
Paket servislerde buhar tutmayan özel kutular
-
Güler yüzlü ve zamanında hizmet