Zeytinburnu’nda Etin En Saf Hali: Mevlana Pide’nin Sac Kavurması
Türk mutfağının en otantik et yemeklerinden biri olan sac kavurma, geleneksel pişirme yöntemi ve sade malzemeleriyle etin doğal lezzetini ön plana çıkarır. Mevlana Pide olarak Zeytinburnu’ndaki şubemizde, sac kavurma tarifimizi yıllardır aynı özen ve sadelikle hazırlıyoruz. Taş fırının sıcaklığı ve ustalarımızın el lezzetiyle ortaya çıkan bu tarif, etin gerçek tadını arayanların vazgeçilmezi oluyor.
Etin Seçimi ve Hazırlığı
Sac kavurmamız için tercih ettiğimiz et, dana but kısmından, az yağlı ve lifli yapıdaki bölümlerden seçilir. Etler günlük olarak taze temin edilir, küp küp doğranarak marineye alınır. Marinasyon sürecinde sadece zeytinyağı, karabiber ve çok az tuz kullanılır. Etin kendi aroması bozulmadan dinlendirilir.
Sac Üzerinde Pişirme Sanatı
Kavurma işlemi, yüksek ısıya dayanıklı özel sac tavalar üzerinde gerçekleştirilir. Sac ısıtıldıktan sonra tereyağı eklenir ve marine edilmiş etler tavaya alınır. Et, suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavrulur. Bu işlem sırasında herhangi bir haşlama ya da ön pişirme yapılmaz. Bu sayede et, dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalır.
Soğan ve Baharat Dengesi
Et kavrulduktan sonra içerisine piyazlık doğranmış kuru soğan, kapya biber ve yeşil biber eklenir. İsteğe göre sarımsak da ilave edilebilir. Baharat olarak pul biber, kimyon, karabiber ve kekik eklenir. Bu karışım birkaç dakika daha kavrularak yemeğe son lezzet dokunuşu katılır.
Sunum Şekli
Sac kavurma, taş fırında ısıtılmış lavaş üzerine konularak servis edilir. Yanında köz biber, domates, sumaklı soğan ve pirinç pilavı ile birlikte sunulur. Dileyen müşterilerimize sac tavada sıcak servis yapılmaktadır. Ayrıca yoğurt ya da ayranla tamamlanarak geleneksel bir öğün deneyimi sunar.
Sağlıklı, Dengeli ve Doyurucu
Kızartılmadan, kendi suyunda ve tereyağında pişirilen sac kavurma, ağır olmayan ancak doyurucu bir et yemeğidir. Doğal malzemelerle ve katkı maddesi kullanılmadan hazırlandığı için hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle protein ihtiyacını karşılamak isteyenler için ideal bir seçimdir.
Mevlana Pide’nin Farkı
Zeytinburnu’nda sac kavurma denildiğinde akla ilk gelen adreslerden biri olan Mevlana Pide, hijyenik mutfağı, geleneksel tarifleri ve usta şefleriyle fark yaratıyor. Her porsiyon taze taze hazırlanır, bekletilmez ve sıcak servis edilir. Etin kalitesi, sunumun şıklığı ve lezzetin garantisi, müşteri memnuniyetimizin temelini oluşturur.
Paket Servis Avantajı
Zeytinburnu ilçesi içinde tüm siparişlerimizi hızlı ve sıcak teslimatla adresinize ulaştırıyoruz. Sac kavurmamız özel kaplar içinde ısı kaybı yaşanmadan servis edilir. Online sipariş sistemimiz sayesinde sadece birkaç adımda bu eşsiz lezzeti evinize taşıyabilirsiniz.
Tavsiyemiz
Sac kavurmayı ayran ve ezme salata ile birlikte denemenizi öneriyoruz. Yanında gelen köz biber ve lavaşla birlikte mükemmel bir uyum yakalayacaksınız.