Katmerin Ustası Kim? Zeytinburnu’nda Katmer'e En Tatlı Dokunuş: Mevlana Pide'de sizlerin hizmetinde.
Katmer: Anadolu'nun Tatlı Hazinesi
Katmer, Güneydoğu mutfağının gurur kaynağı olan, incecik açılmış hamurun içerisine fıstık ve kaymak yerleştirilip taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. Zeytinburnu'nda bu geleneği yaşatan ve özgünlüğünü koruyan nadir mekanlardan biri olan Mevlana Pide, klasik tariflere sadık kalarak katmeri ustalıkla sofralara taşıyor.
Mevlana Pide’de Katmerin Hazırlanışı
Mevlana Pide, katmeri klasik usulden ödün vermeden, özenle hazırlıyor. İşte o eşsiz tatlının adım adım doğuşu:
-
İncecik açılmış özel hamur kullanılır. Ne fazla kalın ne de çok ince… Tam kararında!
-
Hamurun içine Antep fıstığı, hafif toz şeker ve özel kaymak yayılır.
-
Taş fırında pişirilerek hamurun kenarları altın rengine kavuşur, içi ise yumuşak kalır.
-
Servis sırasında üzerine hafif pudra şekeri serpilir ve sıcak sunulur.
Katmerin Yanında Ne Gider?
Katmer gibi yoğun aromalı bir tatlının yanında içecek seçimi çok önemlidir. Mevlana Pide’de önerilen eşleşmeler:
-
Demli Rize çayı
-
Şekersiz Türk kahvesi
-
Soğuk limonlu su
Tatlıdan Fazlası: Katmer Bir Kültürdür
Katmer, sadece karın doyurmaz. O bir misafirperverlik göstergesi, bir sohbet bahanesi, bazen bir kutlamanın finalidir. Mevlana Pide, bu duyguyu her tabağa taşıyor. Sunumu, porsiyonu, malzeme kalitesi ve sıcaklığıyla geleneksel katmer deneyimini Zeytinburnu’na getiriyor.
Zeytinburnu’nda Katmer Nerede Yenir?
Katmerin en iyisini tatmak isteyenler için yanıt belli: Mevlana Pide – Zeytinburnu. Yemek sonrası tatlı ihtiyacınızı sadece karşılamakla kalmıyor, unutulmaz bir deneyime dönüştürüyor.